venerdì 27 gennaio 2012

IL BELLO AIUTA A CRESCERE


UBIJAZZ
1112
 

 
“Il bello aiuta a crescere”
Novembre 2011 – Marzo 2012

Per questo 2011 la Rassegna Ubi Jazz si propone nella sessione invernale (Ubi Jazz Winter Season) coinvolgendo alcuni Comuni della Riviera del Brenta (Mira, Dolo, e Fiesso d’Artico) e la Città di Venezia.

Un percorso che partirà nuovamente dai bambini, che rappresenteranno il centro del progetto, per poi raggiungere i soggetti formatori per antonomasia, ovvero gli adulti. Un percorso che verrà tracciato da esperti della formazione provenienti dal mondo della musica, dell’arte e della cultura

Serie di eventi dedicati alla contaminazione tra musica e culture popolari,
in collaborazione tra le strutture ristorative e turistiche 
dell’Associazione “Un fiume di Ville tra Padova e Venezia”
(Comuni della Riviera del Brenta: Mira, Dolo, Stra e Camponogara).

Calendario

Evento inaugurale
Un ponte tra i fiumi Piave e Brenta
in collaborazione tra le strutture ristorative e turistiche del Comune di Sappada e
quelle dell’Associazione “Un fiume di Ville tra Padova e Venezia”
VENERDI’ 27 GENNAIO
RISTORANTE “AL FOGHER” – CAMPONOGARA (VE)
Ore 19.00 CONFERENZA STAMPA
Ore 21.30: Holzhockar e Ubi Jazz Band

VENERDI’ 10 FEBBRAIO
RISTORANTE “ALLA VILLA FINI”, DOLO (VE)
Capolinea Blues Band
Daniele Bertin: Chitarre
Cesare Celegon: Basso elettrico
Elio Paggiaro: Batteria
Enrico Cavuto: Chitarra, Voce
Special Guest: Alessandra Cavuto: Voce

A cena con l’artista ore 20.30:
Antipasto
Tortino di carciofi e funghi
Primi
Zuppetta di broccoli di Fiolaro (presidio SlowFood)
Risottino con guancetta brasata
Secondo
Coscetta di anitra all’agro (antica ricetta Veneziana)
patate alla veneziana e fondi di carciofo
Vino
Cabernet Frank, Az. Agr. Marcato, Roncà Vr.
Dolce
Torta di mele e Moscato Fior d’Arancio.
Caffè
Costo della serata 29,00 euro a persona

 
 
VENERDI’ 2 MARZO
RISTORANTE “LA PERLA ROSA”, BORBIAGO DI MIRA (VE)
FRANCESCA HART TRIO
“canzoni italiane”
Francesca Hart: voce-chitarra
Beppe Pilotto: contrabbasso
Ettore Martin: sax tenore


GIOVEDI’ 8 MARZO ore 21.30
oppure  VENERDI’ 3 FEBBRAIO
OSTERIA “DA CARONTE” – STRA (VE)
Angela Milanese: “Peregrinazioni lagunari”
Angela Milanese: voce
Maurizio Nizzetto: contrabbasso


GIOVEDI’ 15 MARZO
RISTORANTE “ALLA VILLA FINI”, DOLO (VE)
Gigi Gambarotto 5tet
A cena con l’artista ore 20.30:
Antipasto
Coppa di Valdobbiadene e Tardivo in saor,
Primi
Vellutata di zucca con funghi,
Mille foglie di pane alle verdure
Secondo
Teneroni di vitello alle erbe profumate
   Contorni di stagione
Vino
Cabernet Frank, Az. Agr. Marcato, Roncà Vr.
Dolce
Panna cotta al caramello
Caffè
Costo della serata 29,00 euro a persona, 

giovedì 19 gennaio 2012

Gennaio

IL BROCCOLO FIOLARO
(presidio Slow Food)

La tradizione vuole che i broccoli più saporiti siano
quelli che abbiano subito la prime gelate, e quale
periodo migliore di gennaio per assaporare questo
ortaggio ricco di sali minerali, calcio e anti ossidanti.
Se ne innamora anche Goethe, proprio di quello di Creazzo, 
durante il suo viaggio in Italia alla fine 1700.
Nella collina alla Rivella di Creazzo (Vicenza) è dove si coltiva il Broccolo Fiolaro.
Una collina importante anche per la sua storia:
il 7 ottobre del 1513, l'esercito imperiale di Carlo V sconfiggeva i veneziani di
Bartolomeo D'Alviano, capitano della "Serenissima";
mentre nel 774, Carlo Magno sconfiggeva i Longobardi dell'ex suocero Desiderio,
rafforzando il suo Sacro Romano Impero in Italia.
Ma torniamo al nostro broccolo Fiolaro, così chiamato per la presenza di germogli
(fioi in dialetto veneto) che arricchiscono il fusto della pianta.
Ottimo in tegame saltato con uno spicchio d'aglio e pancetta come la sua cugina verza,
oppure nel risotto o nella pasta con la salsiccia.
Noi preferiamo prepararlo in zuppa con delle fette di pane tostato.

ALCUNI PIATTI DEL MESE:

Antipasto
Quiche all'ortolana,
Filetto di maiale marinato alle mele,
Fagottino di speck con spinaci e formaggio.

Primi
Zuppa di Broccoli Fiolaro,
Tagliatelle con guancetta brasata,
risotto di fegatini.

Secondi
Coscette di anitra all'agro,
Nodino di maiale alla birra,
Entrecote ai tre pepi